Коледен пръстен с кестени и боровинки
Необходими продукти
  • • 500 г кестени
  • • 225 г червени боровинки (пресни или замразени)
  • • 40 г трохи от бял хляб
  • • 1 глава червен лук
  • • 500 г ябълки
  • • 1 голям стрък праз
  • • 4 скилидки чесън
  • • 50 г масло
  • • 2 с.л. зехтин
  • • 3 бр. яйца
  • • 100 г меко козе сирене
  • • 500 г бутер тесто
  • • 2-3 с.л. ситно нарязан магданоз
  • • 2 с.л. ситно нарязана прясна мащерка
  • • 2 с.л. ситно нарязан пресен розмарин
  • • 1 бр. жълтък за намазване
  • • черен пипер
  • • сол
Начин на приготвяне
Кестените се сваряват или се изпичат, обелват се и се почистват от вътрешната кафява люспа. След като изстинат, се смилат в кухненски комбайн на зърнесто пюре.
Ситно нарязаните праз, червен лук и чесън се пържат 3-5 минути в половината от маслото, като периодично се разбъркват. Изваждат се, на тяхно място в тигана се сгорещява останалото масло заедно със зехтина. Добавят се смлените кестени и се запържват 5 минути, като се бъркат, докато станат кафяви на цвят. След това се разбъркват с лучената смес. Прибавят се размразените и добре отцедени боровинки (част от тях се оставя за украса), хлебните трохи, магданозът, мащерката и розмаринът (могат да се използват и в сушен вид), разбитите яйца, обелените, почистени и настъргани на едро ренде ябълки, черен пипер и сол на вкус. Сместа се разбърква и половината от нея се изсипва в пръстеновидна форма, застлана с хартия за печене, притиска се леко с лъжица, за да не остават кухини, и се заглажда. Отгоре се разпределя нарязаното на парченца козе сирене и се покрива с останалата кестенова смес.
Пръстенът се пече 40-45 минути в предварително загрята фурна при температура 200 С, докато получи кафява коричка. Оставя се да поизстине 5 минути във формата, след което се прехвърля в намазана с масло тавичка. Престоява още 1 час, докато изстине напълно.
От размразеното многолистно тесто с остър нож се изрязват 12 ивички (2x20 см), които се нареждат на равни интервали върху пръстена, като краищата им се подпъхват под него. От останалото тесто се изрязват листенца или други орнаменти, които се закрепват върху пръстена с малко разбит жълтък.
Тавата се покрива с фолио и се оставя за 45 минути на студено. След това тестените орнаменти внимателно се намазват с разбития жълтък и пръстенът отново се слага в загрята фурна. Пече се още 40-45 минути, докато тестото се надигне. Ако е необходимо, към края се покрива с алуминиево фолио, за да не прегори.
Готовият пръстен се изважда и се прехвърля в затоплена чиния за сервиране. Украсява се с отделените боровинки и стръкчета пресен розмарин и се поднася с гарнитура от задушени зеленчуци и винен сос (по желание).

Рецептата е добавена от senta на 18 Декември 2007 г.
Източник: Кулинарни изненади за Коледа
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.